Ceva ce se pune mai rar pe masa: cotlet de miel la tigaie
Carnea:
Se frige in tigaie incinsa bine, atinsa discret cu ulei; Dupa ce a facut crusta rumena pe ambele parti, se scalda in zeama de varza murata, 30, 40 ml .Schimba tot! E alt basm. Incercati.
Se lasa in tigaie la foc mic pana cand se evapora aproape toata zeama. Dati focul mare, scurt, inca odata pe ambele parti. Gata!
Garnitura:
Un sote de Champignon brune (de-ale noastre 😉 ), pe pat de ceapa de apa, felii de ardei rosu fara seminte taiate nu foarte subtire, juliene de zucchini. 50 ml vin alb si 10 ml ulei de masline unde bine s-au odihnit niste frunze de busuioc! La foc mic. Pastrati legumele usor al’ dente ! Fiti buni, nu le coplesiti cu atata foc.
Pofta buna sa aveti!